首先，大家要知道什么是炒菜

炒，是中國傳統烹飪方法，主要是以油為主體，將小型食材用中火或旺火，在較短的時(shí)間內加熱成熟，并調味成菜的一種方法，在家庭廚房中廣泛使用，

下面我給大家說(shuō)一說(shuō)炒菜的幾種方法，希望大家喜歡

煸炒：用大火速炒，烹制的時(shí)間要短，煸炒的方法適用于烹飪新鮮的蔬菜和柔嫩的動(dòng)植物原材料，

滑炒：當選定質(zhì)嫩的動(dòng)物原材料炒制時(shí)，可使用滑炒，先用蛋清，淀粉上漿，經(jīng)過(guò)滑油的處理再放入配料加入鍋中，一同翻炒，勾芡出鍋，滑油的目的就是為了防止粘連，脫漿，滑炒的特點(diǎn)就是滑嫩爽口，主要適用于烹飪雞絲，蝦仁等菜品，

清炒：清炒主要是用于沒(méi)有配料的一種炒法，操作方法基本與滑炒相似，要領(lǐng)是刀工整齊，原材料新鮮，適用于肉絲，青菜等菜品，

干炒：俗稱(chēng)干煸，這種烹飪方法，是要把原料的水分炒干，使味道干香，酥脆，主料切成絲狀，入鍋之前用調料腌制一下，火力主要是先大火后小火，以免大家把原料炒糊

關(guān)注我，分享更多的美食經(jīng)驗~

我們這里煮飯和炒菜是一起的，也就是做飯，炒菜之前就要先把米飯煮上，大米淘洗干凈放鍋里煮就可以了，幾分鐘的事情沒(méi)啥喜歡不喜歡的，

煮完米飯就開(kāi)始炒菜了，我喜歡研究美食，每天都變著(zhù)花樣做飯，看著(zhù)家人吃的開(kāi)心的樣子，自己心里也很高興。一一次做了一盤(pán)黃瓜卷，女兒放學(xué)回家看到后說(shuō):“媽媽這是一件藝術(shù)品嗎？我都舍不得吃了，媽媽真棒！”用心做的飯菜能得到家人的肯定是很開(kāi)心的事

孩子們喜歡吃烤魚(yú)，可是外面賣(mài)的太辣太咸，我就買(mǎi)來(lái)材料在家做，做出適合自己家人口味的烤魚(yú)，每次都能吃光光，

都還行，現在身不由己一天要弄幾十個(gè)人的飯菜，也不覺(jué)得怎么難。

看到吃飯的人吃得高興，我做的就開(kāi)心！[大笑][大笑][大笑]

煮飯和炒菜是做飯時(shí)密不可分的，無(wú)論你是喜歡煮飯還是喜歡炒菜，都是屬于喜歡做飯的人，喜歡做飯的人是值得深交的，做飯的人都知道，做飯并不是一件輕松的事，相反的，做一頓豐盛的美食是相當繁瑣的，而能夠喜歡上做飯的人，一般都具有心胸寬廣，不愛(ài)計較，沉穩有耐心，懂得付出，為他人著(zhù)想的美好品格，他們簡(jiǎn)單、單純，沒(méi)有太多利益算計，和這樣的人交往，必然會(huì )更讓人舒心。這樣的人往往樂(lè )觀(guān)，積極向上，與他們相處，你自然會(huì )成為一個(gè)積極樂(lè )觀(guān)的人，能夠喜歡做飯的人，不僅對懂付出對他人好，而且懂生活對自己好。這樣的人無(wú)論是做事還是做人都會(huì )特別靠譜。遇到了一定要懂得深交。人活一世，活的是一飯一蔬，是當下和遠方，也活的是自愛(ài)和愛(ài)人。小伙伴們，有相同觀(guān)點(diǎn)的，歡迎給點(diǎn)個(gè)贊哦。

煮飯和炒菜在我們這一般統稱(chēng)為做飯。我能說(shuō)我喜歡做飯，但是我不愛(ài)洗碗嗎[捂臉]

感謝頭條君邀請，我喜歡做炒菜，相比，炒菜技術(shù)含量較高，有挑戰性。煮飯一般人按照要領(lǐng)都會(huì )做，但炒菜要見(jiàn)功夫。

兩個(gè)都不想做，不過(guò)一周期間會(huì )有個(gè)兩天時(shí)間都會(huì )做過(guò)，因為天天吃外面的飯菜不是特別好，有時(shí)候偶爾下廚也是個(gè)不錯的事情，烹飪一道美食很治愈的

炒菜，很有煙火氣息~就是因為這個(gè)才去新東方學(xué)習廚師的，沒(méi)想到還找到了一份很好的工作！

我喜歡炒菜，非常喜歡做菜的過(guò)程。

甜挺喜歡搞飯菜，而且還喜歡做得花樣擺飾，雖然說(shuō)現在老了，基本上都是我們兩老人，我還是喜歡有肉有素有湯，愛(ài)好精質(zhì)生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴！