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橄欖是橄欖科橄欖屬的常綠喬木，也被稱(chēng)為白欖、山欖、黃欖、甘欖、柑欖、青欖、山橄或烏欖。它在熱帶和亞熱帶地區分布廣泛，主要栽培于越南、日本、菲律賓、印度尼西亞、馬來(lái)西亞和斯里蘭卡等地。橄欖
橄欖科橄欖屬常綠喬木
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橄欖（拉丁學(xué)名：Canarium album (Lour.) Raeusch.），又名白欖、山欖、黃欖、甘欖、柑欖、青欖、山橄、烏欖等，為橄欖科（Burseraceae）橄欖屬（Canarium）常綠喬木；在熱帶及亞熱帶地區分布廣泛，在世界上主要栽培于越南、日本、菲律賓、印度尼西亞、馬來(lái)西亞、斯里蘭卡和中國等國家；在中國，主要栽培于廣東、福建、廣西壯族自治區、云南和臺灣等省區；一般栽培于海拔為1300米以下的溝谷和山坡雜木林中，或者栽培在庭園、村旁。
基本信息
中文名
橄欖
別名
白欖、山欖、黃欖、甘欖、柑欖、青欖、山橄、烏欖等
拉丁學(xué)名
Canarium album (Lour.) Raeusch.
分布區域
橄欖在熱帶及亞熱帶地區分布廣泛，在世界上主要栽培于越南、日本、菲律賓、印度尼西亞、馬來(lái)西亞、斯里蘭卡和中國等國家；在中國，主要栽培于廣東、福建、廣西壯族自治區、云南和臺灣等省區。
科學(xué)分類(lèi)
界
植物界（Plantae）
門(mén)
被子植物門(mén)（Angiospermae）
綱
木蘭綱（Magnoliopsida）
目
無(wú)患子目（Sapindales）
科
橄欖科（Burseraceae）
屬
橄欖屬（Canarium）
種
橄欖（Canarium album (Lour.) Raeusch.）
栽培歷史
橄欖在中國具有悠久的栽培歷史，北魏的《齊民要術(shù)》中就有關(guān)于橄欖的記載，在南北朝以前成書(shū)的《三輔黃圖》中也記載著(zhù)：“漢武帝元鼎之年，破南越起扶荔官，以植所得奇草花木，龍眼、荔枝、檳榔、橄欖、千歲、橘皆百余本”。由此可見(jiàn)，中國在漢朝就已經(jīng)開(kāi)始栽培橄欖；在《珠江三角洲農業(yè)志》中也介紹著(zhù)：“公元1世紀，粵人楊乎著(zhù)一本《異物志》，把廣州附近生長(cháng)的荔枝、橘、枸櫞、芭蕉、稔（楊桃）、橄欖、余甘、益智、枳椇等果樹(shù)的性狀、用途及采摘方法等都做了扼要的記述，說(shuō)明在那時(shí)候對于果品的價(jià)值和栽培意義，已有相當的認識”。
形態(tài)特征
根
橄欖的主根發(fā)達，須根較少；丘陵山地的主根深3~4米，沙地可達5~7米，側根多分布在距離地面為0.5~1.2米的土層內，水平分布可長(cháng)達5~8米。
莖
橄欖為常綠喬木，高為10~25（~35）米，胸徑可達1.50米，有膠粘性芳香樹(shù)脂；小枝幼部被黃棕色絨毛，很快變無(wú)毛，粗為5~6毫米；柱狀的維管束分布在髓部周?chē)腥舾删S管束稀在中央。
橄欖的莖
葉
橄欖當僅芽存在時(shí)，有托葉，著(zhù)生于近葉柄基部的枝干上；葉互生，奇數羽狀復葉，長(cháng)為15~30厘米；具3~6對小葉，為紙質(zhì)至革質(zhì)，呈披針形或橢圓形（至卵形），長(cháng)為6~14厘米，寬為2~5.5厘米，無(wú)毛或在背面的葉脈上有散生的剛毛，背面有極細小的疣狀突起；葉的先端漸尖至驟狹漸尖，尖頭長(cháng)約為2厘米、鈍；基部呈楔形至圓形、偏斜、全緣；具12~16對側脈，中脈較發(fā)達。
橄欖的葉
花
橄欖的花小，單性或雜性；花序腋生，微被絨毛至無(wú)毛；雄花序為聚傘圓錐花序，長(cháng)為15~30厘米，多花；雌花序為總狀花序，長(cháng)為3~6厘米，最多具花12朵花；花疏被絨毛至無(wú)毛，雄花長(cháng)為5.5~8毫米，雌花長(cháng)約為7毫米；花萼長(cháng)為2.5~3毫米，在雄花上具3個(gè)淺齒，在雌花上近截平；具6個(gè)雄蕊，無(wú)毛，花絲合生1/2以上（在雌花中幾全長(cháng)合生）；花盤(pán)在雄花中呈球形至圓柱形，高為1~1.5毫米，微6裂，中央有穴或無(wú)，上部有少許剛毛；在雌花中呈環(huán)狀，略具3個(gè)波狀齒，高為1毫米，厚肉質(zhì)，內面有疏柔毛；雌蕊密被短柔毛，在雄花中細小或缺；花期為4~5月。
果實(shí)與種子
果序長(cháng)為1.5~15厘米，具1~6個(gè)果實(shí)；果萼呈扁平，直徑為0.5厘米，萼齒外彎；果實(shí)呈卵圓形至紡錘形，橫切面近圓形，長(cháng)為2.5~3.5厘米，無(wú)毛，成熟時(shí)呈黃綠色；外果皮厚，干時(shí)有皺紋；果核漸尖，橫切面呈圓形至六角形，在鈍的肋角和核蓋之間有淺溝槽，核蓋有稍凸起的中肋，外面淺波狀；核蓋厚為1.5~2（~3）毫米，果實(shí)在10~12月成熟；橄欖具1~2個(gè)種子，不育室稍退化。
橄欖的果實(shí)
物種分布
橄欖原產(chǎn)于菲律賓、印度尼西亞和中國；現世界范圍內主要分布于在熱帶及亞熱帶地區，主要栽培于越南、日本、菲律賓、印度尼西亞、馬來(lái)西亞、斯里蘭卡和中國等國家；在中國主要栽培于廣東、福建、廣西壯族自治區、云南和臺灣等省區。
橄欖的主要分布圖
生長(cháng)習性
橄欖一般生長(cháng)于海拔為1300米以下的溝谷和山坡雜木林中，或者栽培于庭園、村旁；喜光、喜溫暖氣候、耐陰，在20~22℃下生長(cháng)最為適宜；對土壤的要求不嚴格且適應范圍比較廣，從江河沿岸的沖積土到紅壤丘陵地都可種植，尤其是在土層深厚、排水良好和土壤pH值為4.5~5.0的環(huán)境下生長(cháng)良好；根喜濕潤，但忌積水，漬水輕則生長(cháng)不良，重則爛根，甚至枯死。
繁殖方式
人工繁殖
有性繁殖
橄欖的有性繁殖主要為種子繁殖，主要選擇果大、高產(chǎn)、穩產(chǎn)的樹(shù)種并采集種果，種子的提取常用的有三種方法，分別是漚爛果肉取種、開(kāi)水燙果取種和鹽漬取種法，處理完之后將種子進(jìn)行沙藏，到播種的時(shí)間后將種子點(diǎn)播在苗床上，播種后撒上細土，再覆蓋地膜或稻草。
無(wú)性繁殖
一般選擇用本砧作砧木，選擇連年高產(chǎn)且豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種來(lái)作為接穗，這樣嫁接的親和性好，成活率高，一般采用短穗切接法或劈接法，接后要用薄膜扎緊，后再套上薄膜袋密封，并用稻草包扎薄膜袋防曬。
栽培管理
建園選址
一般選擇陽(yáng)光充足、土層深厚、疏松肥沃、通透性良好的土地，地勢平坦且交通運輸方便的地方來(lái)建園；定植的時(shí)間一般為3～4月的春植和10月中下旬的秋植。
種苗選擇
選擇品種純正、接口愈合良好、葉色和抽梢正常、根系發(fā)達而又沒(méi)有病蟲(chóng)為害的植株來(lái)定植。
水肥管理
幼齡樹(shù)一般以氮為主，配合磷鉀，少量多次；結果樹(shù)要施三次肥，分別是在春梢萌動(dòng)前、在采果前后或秋梢萌動(dòng)前以及12月上旬，以有機肥為主，增補磷肥；在新梢抽吐期間需要保持土壤濕潤，在多雨季節需要注意排水防漬。
整形修剪
幼齡樹(shù)的修剪一般是在栽后的第2年春梢萌發(fā)前進(jìn)行，留幾個(gè)芽的培育主枝，其余的芽全部抹除；結果樹(shù)的修剪一般在采果后進(jìn)行，將徒長(cháng)枝和直立枝短截，剪除病弱枝、衰老枝、過(guò)密枝和重疊枝等。
病蟲(chóng)害防治
橄欖上易發(fā)生病害主要有烏皮病、炭疽病、煤煙病及樹(shù)瘦病等，主要是采用農藥來(lái)防治，可以選用苯醚甲環(huán)唑、代森錳鋅、萬(wàn)靈水劑、啶蟲(chóng)脒和艾美樂(lè )等化學(xué)藥劑來(lái)防治；此外防治樹(shù)瘦病主要采用物理的方法，比如：剪除病枝和消滅越冬害蟲(chóng)等方法。
蟲(chóng)害主要有橄欖星室木虱和橄欖蛀果野螟，主要采用氯氰菊酯乳油、啶蟲(chóng)脒粉劑等來(lái)防治橄欖星室木虱，采用萬(wàn)靈水劑、啶蟲(chóng)脒等來(lái)防治橄欖蛀果野螟；此外也可以在冬季清理樹(shù)上的蟲(chóng)果和枯枝并集中銷(xiāo)毀來(lái)減少橄欖蛀果野螟的發(fā)生。
功用價(jià)值
食用價(jià)值
橄欖的果實(shí)鮮食爽口清香，甘味回味無(wú)窮，具有重要的食用價(jià)值；其果肉中還含有豐富的營(yíng)養價(jià)值，每100克果肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素C；此外，還含有大量的鈣，對兒童的骨骼發(fā)育有很大的作用。
生態(tài)價(jià)值
橄欖樹(shù)終年常綠、樹(shù)姿優(yōu)美、根系深生、耐旱性強、壽命長(cháng)，對土壤的要求不嚴格，在江河兩岸、緩坡山地都可種植，可以作為綠化樹(shù)種來(lái)美化環(huán)境，也可作為防風(fēng)樹(shù)種及行道樹(shù)；另外，在山地上種植還可以改善水土流失，提高土地的價(jià)值，具有顯著(zhù)的生態(tài)效益。
經(jīng)濟價(jià)值
橄欖具有重要的經(jīng)濟價(jià)值，其木材可造船、作枕木、制家具、農具及建筑用材等；果實(shí)可以被加工成多種涼果、例如：脆皮欖、十香果、玫瑰橄欖等，核可以被雕刻成工藝品；還可以被制成活性炭。
藥用價(jià)值
橄欖的果實(shí)味酸、甘，性溫，欖仁味甘，性平，核味甘、澀，性溫；果實(shí)主要用來(lái)治療煩渴、咽喉痛、開(kāi)胃下氣和腹瀉；欖仁主要用來(lái)治療唇吻燥痛；果核主要用來(lái)治療魚(yú)骨鯁及食魚(yú)過(guò)多，消化不良等癥狀。
相關(guān)研究
橄欖葉的提取物主要是酚類(lèi)二環(huán)萜烯類(lèi)化合物的苦苷，主要由羥基酪醇和油橄欖骨架形成，具有抗炎、降血糖、降血壓及降血脂等多種生物活性，可以減輕大鼠自身的免疫性心肌炎的發(fā)展，預防心肌梗死、心肌損傷及心室重構，發(fā)揮一系列心臟保護作用，在未來(lái)具有進(jìn)一步深入研究和開(kāi)發(fā)應用前景；此外，橄欖苦苷還具有較強的抗氧化活性，其是否與抑制酪氨酸酶的活性有關(guān)，是否與抗氧化劑存在協(xié)同作用都值得進(jìn)一步的探索。
延伸文化
橄欖核雕在中國具有悠久的歷史，早在明代張應文著(zhù)作的《清秘藏》中就記載：“明代宣德年間有個(gè)叫夏白眼的，能于橄欖核上刻十六個(gè)娃娃，眉目喜怒悉具。或刻子母九螭，荷花九鷥，其蟠屈飛走綽約之態(tài)，成于方寸小核。”在乾隆初年，蘇州民間的藝人杜世元，也是用一枚不到一寸的桃核刻“蘇子游赤壁”題材，與《核舟記》中的核舟有所不同，核雕在當時(shí)被稱(chēng)為“鬼工”；此外，核雕作品除了繼承傳承至今的雕刻技法之外，同時(shí)也對所刻題材的文化進(jìn)行了傳承。
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